Как приготовить копченую курицу в домашних условиях
Краткое описание: В этой статье мы расскажем вам, как можно приготовить копченую курицу в домашних условиях, без использования специального оборудования.
История: Копчение продуктов имеет давнюю историю, ведь это было одним из методов их консервации. Сегодня же, копчение стало не только способом продления срока годности, но и отличным способом добавить к блюду неповторимый вкус и аромат. Копченая курица – это прекрасное блюдо для пикника или вечеринки.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– курица (целая или крошка);
– соль;
– черный молотый перец;
– древесные опилки (выберите такие, которые подойдут для копчения курицы – грецкий орех, яблоневое, грушевое, сливовое).
Шаг 1: Подготовьте курицу – вымойте и обсушите ее бумажным полотенцем. Если используете целую курицу, удалите все внутренности и избыток жира.
Шаг 2: Посолите и поперчите курицу. Распределите равномерно соль и перец на поверхности курицы.
Шаг 3: В заранее замоченных в воде и обсушенных опилках поставьте специальную решетку или просто грядку из металлических стержней.
Шаг 4: Расставьте опилки так, чтобы получилась горка примерно в 8-10 см в высоту. При этом нужно установить курицу на решетку в центре горки.
Шаг 5: Зажгите опилки с помощью горелки или спичек и дайте им загореться. Как только опилки догорят, добавьте еще немного свежих опилок и продолжайте коптить курицу.
Шаг 6: Коптите курицу в течение 1,5-2 часов при температуре 120-140 градусов Цельсия. В процессе копчения следите за тем, чтобы образовалось достаточно дыма.
Готовую копченую курицу можно подавать горячей или холодной, с овощами или зеленью.
Отзывы:
– Я давно хотела попробовать копченую курицу, но думала, что это довольно сложно. Оказалось, что с этой статьей все получилось довольно просто и быстро.
– Блюдо получилось просто потрясающее! Аромат, вкус – все на высшем уровне.
– Хорошо, что в рецепте используются простые ингредиенты, а результат получается настолько вкусным. Обязательно буду готовить копченую курицу еще раз.
