Легкий рассольник без перловки: идеальный вариант для лета

Этот рассольник – отличный выбор для жаркого лета. Он сытный, но при этом легкий и освежающий, не содержащий перловку, что делает его идеальным блюдом для тех, кто не любит густую консистенцию.

Однажды, когда в магазине не оказалось перловки, я решила приготовить рассольник без нее. Результат превзошел все мои ожидания!

Ингредиенты:
– 1 кг свинины (можно заменить на курицу или говядину)
– 1 лук
– 3 средние морковки
– 3 средних картофелины
– 1 стакан соленых огурцов
– 2-3 ложки растительного масла
– 2 литра воды
– 2-3 лавровых листа
– 3-4 гвоздики
– 3-4 перечных горошка
– 1 чайная ложка молотого черного перца
– 3-4 зубчика чеснока
– 1 столовая ложка горчицы
– 1 столовая ложка уксуса
– 1 столовая ложка сахара
– 1/2 пучка зеленого лука или укропа
– соль по вкусу

1. Нарежьте мясо на кубики и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, мелко нарезанные морковь и картофель. Обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
2. Добавьте воду, нарезанные кубиками соленые огурцы, лавровый лист, гвоздику, перец, мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте постоять на медленном огне около часа.
3. В отдельной миске смешайте горчицу, уксус и сахар, добавьте эту смесь в раковину. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
4. Наконец, добавьте мелко нарезанный зеленый лук или укроп и закройте крышкой на 15 минут, чтобы смесь немного пропиталась.

Подайте блюдо горячим, возможно с добавлением сметаны.

Отзывы:
– “Лучший рассольник, который я когда-либо пробовал! Сытный, но при этом легкий, с шикарным соусом”
– “Никогда не любила рассольник, но после этого рецепта он стал моим любимым блюдом”
– “Очень вкусный и простой в приготовлении рассольник, который действительно освежает в жару”