Лето в банке: салат из помидоров и огурцов на зиму

Этот салат на зиму станет настоящим спасением, когда за окном будут царить морозы и снегопады. Он прекрасно сочетается с любым блюдом и обогатит вашу зимнюю диету витаминами.

История:
Зимой не всегда можно найти в магазинах свежие помидоры и огурцы. Именно поэтому наши бабушки всегда готовили салаты на зиму, чтобы сохранить вкус и пользу овощей на долгое время. Мы продолжаем эту традицию и приготовили для вас вариант салата из помидоров и огурцов на зиму.

Рецепт приготовления:
Для этого салата вам понадобится:
– 1,5 кг помидоров
– 1,5 кг огурцов
– 500 гр сладкого перца (можно использовать красный и желтый)
– 500 гр моркови
– 1 головка чеснока
– зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик)
– 2-3 ст.л. соли
– 1 ст. л. сахара
– 150 мл растительного масла
– 150-200 мл уксуса (9%)

1. Помидоры и огурцы нарезать кубиками или кольцами.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, перец – полосками.
3. Соединить все овощи в большой емкости для смешивания.
4. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешать.
5. Залить салат в банки и закрыть крышками.
6. Пастеризовать банки в кипящей воде 10-15 минут.
7. Оставить банки остывать в прохладном месте.

Отзывы:
Елена: “Спасибо за прекрасный рецепт! Салат получился очень вкусный и сочный”
Павел: “В этом году урожай огурцов был обильным, поэтому я увлекся приготовлением салатов на зиму. Этот рецепт я обязательно добавлю к своим любимым”
Ольга: “Очень важно не пересолить салат, я добавила меньше соли, чем в рецепте, и все равно получилось вкусно”