Нежный сыр из свежего козьего молока: идеальный закусочный выбор

Козий сыр – это не только вкусно, но и полезно. Он богат белком и кальцием, а также не содержит лактозу, что делает его идеальным для людей, страдающих непереносимостью молочного сахара. Наша история начинается с небольшой фермы в глубине горной местности, где фермеры собирают свежее козье молоко каждый день. Из этого молока готовятся наши козьи сыры.

Рецепт приготовления козьего сыра:

Ингредиенты:
– 1 л козьего молока
– 1/4 ч.л. лимонной кислоты
– 1/4 ч.л. соли
– 1/8 ч.л. закваски для сыра (можно приобрести в специализированных магазинах или онлайн)

Шаги:

1. Нагрейте молоко до 32°C.
2. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Молоко начнет сворачиваться, это нормально.
3. Нагрейте молоко до 38°C. Добавьте закваску и перемешайте.
4. Оставьте молоко на 12-16 часов при комнатной температуре, покрыв его крышкой или полотенцем.
5. После того, как сыр свернулся, отцедите его в дуршлаге. Добавьте соль и перемешайте.
6. Переложите сыр в форму и прижмите его сверху, чтобы удалить лишнюю жидкость.
7. Оставьте сыр в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался вкусом и стал более плотным.

Отзывы:
– “Я влюбилась в этот сыр! Он нежный и кремовый, идеально сочетается с вином”.
– “Я не люблю козье молоко, но этот сыр меня убедил в обратном. Он очень вкусный и не имеет резкого запаха козы”.
– “Я люблю делать этот сыр для гостей. Он всегда вызывает восторг и интерес k тому, как его готовить”.