Рассольник на зиму: сочетание огурцов и перловки

Этот рассольник является отличным выбором для любителей сочетания огурцов и перловки. Рассольник имеет кисленький вкус и насыщенный аромат, который согреет даже в холодные зимние дни.

История:

Рассольник – это легендарное блюдо русской кухни, которое приготавливается на обыденные дни и в праздники. В народе существует множество рецептов этого супа, но основные ингредиенты остаются неизменными – квасной брожуры, огурцы, лук, корень петрушки, морковь и картофель.

Наиболее распространенный вариант рассольника – с мясом. Однако этот рецепт безрассудно сочетает перловку и огурцы в прекрасный суп. Особенно этот рассольник актуален на зимних праздниках, потому что он легко готовится заранее и хранится в холодильнике.

Рецепт:

Ингредиенты:

– 1 стакан перловки
– 3 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 огурца (соленых или свежих)
– Соль и перец по вкусу
– Пучок зеленого лука
– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Перловку промойте и залейте кипятком в пропорции 1:2, солить не нужно. Варите перловку на медленном огне в течение 25-30 минут до готовности.

2. Очистите и нарежьте на мелкие кубики картофель, морковь и лук.

3. Режим огурцы на тонкие кружочки, выложите их в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель, морковь и лук. Залейте водой и поставьте на средний огонь.

4. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 20-25 минут или до готовности овощей.

5. Добавьте в рассольник вареную перловку, зеленый лук и приправы. Дайте супу настояться под крышкой еще 5-7 минут.

6. Подаём рассольник в тарелки с долей сметаны.

Отзывы:

Этот рассольник с перловкой и огурцами – очень интересный и необычный рецепт. Превосходный сочетание огурцов, картофеля и перловки. Рассольник обязательно согреет в холодные зимние дни. Рекомендую попробовать!