Сладкое наслаждение: Божественный заварной эклер
Краткое описание: Этот заварной эклер считается классическим французским десертом. Он имеет хрустящую воздушную кожицу, нежную начинку из заварного крема и шоколадный глазурь сверху.
История: Эклеры были придуманы во времена правления короля Луи ХІІІ Французского. Было задумано приготовить десерт, который будет казаться легким и воздушным на вкус, чтобы порадовать короля. На сегодняшний день заварной эклер является любимым десертом по всему миру.
Рецепт для 6 порций:
Ингредиенты:
1/2 чашки муки
1/2 чашки воды
1/4 чашки масла
1/4 чашки молока
1/4 чашки сахара
1/4 чашки перепелиных яиц
1 ч.л. соли
Для заварного крема:
1/2 чашки молока
2 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки муки
Для глазури:
1/2 чашки шоколадной крошки
1/4 чашки сливок
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов С. На среднем огне смешайте молоко, воду, масло, соль и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, добавьте муку и быстро перемешайте с помощью деревянной ложки.
Шаг 2: Снимите кастрюлю с огня и добавьте яйца, по одному за раз, перемешивая каждый раз до создания гладкого теста.
Шаг 3: Когда тесто приобретет однородную текстуру, выложите его на противень в форме булочек в форме линейной формы. Выпекайте в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов С и выпекайте еще 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 4: Для крема смешайте молоко, желтки яиц, сахар, ванильный экстракт и муку в кастрюльке и взбивайте на среднем огне, пока не получится гладкая и однородная смесь.
Шаг 5: Добавьте масло и взбивайте смесь еще 2-3 минуты. Затем оставьте крем остывать.
Шаг 6: Проколите каждый эклер и наполните их заварным кремом. Для глазури смешайте шоколадную крошку и сливки в кастрюльке и, помешивая, на среднем огне нагревайте до полного растворения шоколада.
Шаг 7: Обмакните верх каждого эклера в шоколадную глазурь, дайте ей остыть и подавайте готовое божественное лакомство.
Отзывы:
1. Я пекла заварной эклер впервые, и он получился невероятно! Он был хрустящим снаружи, но мягким и нежным внутри с заварным кремом. Рецепт довольно простой и легкий, и я вполне справилась даже без особых навыков в приготовлении кондитерских изделий.
2. Мне нравится заварной эклер, который был в моем любимом кафе, и я решил попробовать приготовить его самостоятельно. Этот рецепт был очень близок к тому, что я пробовал в кафе. Я очень доволен результатом!
3. Эклеры на завтрак? Почему бы и нет! Я не понимала, что такое заварной эклер до того, как попробовала приготовить его самостоятельно. Получилось основательно и вкусно. Большой плюс за то, что это десерт, который можно готовить заранее и хранить в холодильнике для завтрака на следующий день.
