Сочные котлеты по-киевски со сливочным жемчужным центром

Эти котлеты – настоящая классика, история о которой находится в Киеве. Считается, что в 1912 году официант ресторана “Русская трактирь” принес на стол гостя, графа Владимира Давидова, котлету с сюрпризом – кусочком масла внутри. Графу так понравилось – он попросил повторить заказ, и теперь этот блюдо популярно во всем мире.

Чтобы приготовить эти котлеты, нужно взять фарш, добавить яйцо, лук, соль, перец и хорошо вымесить. Затем, из каждой порции фарша нужно сделать плоский котлетный круг, поместить внутрь кусочек сливочного масла, и аккуратно закрыть, чтобы масло полностью замкнулось внутри. После этого котлету обвалять в муке, яйце, и панировочных сухарях. Такие котлеты обжаривают на сковороде в масле до золотистой корочки, а затем готовят в духовке до готовности, примерно 15 минут.

Отзывы о котлетах по-киевски часто теплые – это сочное и вкусное блюдо которое может порадовать всех членов семьи. Благодаря сливочному жемчужному центру, котлета приобретает особое насыщение вкуса. Рекомендуется подавать котлеты со свежим овощным салатом.