Солнечный десерт: меренговый рулет с лимоном

Этот десерт – настоящее солнце на вашем столе. Легкий и освежающий меренговый рулет с лимонным кремом и свежими ягодами – идеальное лакомство для жаркого летнего дня или на любой другой случай.

История: Меренги появились в XVIII веке в Германии и Франции. Их создание связано с кулинарными экспериментами кондитера Швейцарии Мерта Маселятти. Сначала эти сладости представляли собой просто взбитые белки и сахар, но в ходе дальнейших экспериментов были добавлены яйца и удачные сочетания вкусов, такие как лимон, как в нашем случае.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 4 яйца
– 200 г сахарной пудры
– 50 г муки
– 1/2 tsp лимонного экстракта
– 1 лимон
– 250 мл сливок
– свежие ягоды для украшения

1. Перед началом работы прогрейте духовку до 180 градусов.

2. Разделите желтки и белки яиц. Взбейте белки до получения плотной пены, затем постепенно добавляйте 100 г сахарной пудры и продолжайте взбивать до густой, блестящей массы.

3. Добавьте лимонный экстракт и хорошо перемешайте.

4. Разложите полученную массу на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.

5. Выпекайте в течение 15 минут до золотистого цвета.

6. Пока меренги пекутся, приготовьте лимонный крем. Натрите цедру лимона и выжмите сок. Взбейте сливки до густоты, затем добавьте оставшуюся сахарную пудру, лимонную цедру и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

7. Когда меренги готовы, выньте их из духовки и охладите.

8. Распределите лимонный крем по поверхности меренги, затем аккуратно сверните ее в рулет.

9. Украсьте ягодами и подавайте.

Отзывы:
– “Это лучший меренговый рулет, который я когда-либо пробовал. Вкусный и освежающий, идеальный для жаркого летнего дня.”
– “Просто и быстро приготовить, а результат выше всяких похвал!”
– “Никогда не думала, что меренговый рулет может быть таким свежим и вкусным. Буду готовить чаще!”