Настоящий плов: секреты восточной кухни
Плов – это традиционное блюдо азиатской кухни, которое готовят по-разному в различных регионах. Но только настоящий плов – это сочетание ароматного риса, мяса, овощей, специй и секретных ингредиентов, которые передаются из поколения в поколение.
История плова восходит к древнейшей истории Востока. По легенде, когда люди впервые начали готовить плов, они бросали в казан все, что было под рукой: мясо, рис, морковь, лук, перец и специи. Это давало такой прекрасный аромат, что люди придумали специальное название для этого блюда и с того времени оно стало популярным во всем мире.
Есть множество способов приготовления настоящего плова, но все они основаны на одном принципе: каждый ингредиент должен быть готовлен отдельно, а затем объединен в казане в определенной последовательности.
Вот рецепт настоящего плова:
Ингредиенты:
– 500 граммов баранины или говядины
– 500 граммов риса
– 3 луковицы
– 3 морковки
– 1 красный сладкий перец
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 столовая ложка сливочного масла
– 1 столовая ложка куркумы
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и жарить вместе, пока лук не станет прозрачным.
2. Морковь нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к мясу и луку.
3. Промыть рис несколько раз. Залить водой и немного посолить, дать расслабиться около 20 минут.
4. В казан добавить сливочное масло, куркуму, кусочек красного перца и порезанный кубиками запеченное мясо, затем морковь и лук.
5. Сверху на казан аккуратно сложить рис и залить его заваркой из кипятка с солью. Закрыть крышку и на маленьком огне дать плову доспеть до готовности, около 40 минут.
6. Подавайте готовый плов горячим, украсив зеленью.
Отзывы:
– Вкуснейший и ароматный плов, порадовал нашу семью и гостей.
– Решила приготовить настоящий узбекский плов на день рождения мужа и не пожалела – он был в восторге!
– Не ожидал, что домашний плов может быть настолько вкусным. Уже два раза готовила этот рецепт и каждый раз получается идеально.
