Традиционные грузинские хинкали: секрет приготовления и вкус, который унесет вас в Кавказ
Хинкали – это национальное блюдо Грузии, размером с небольшой кулак, наполненное мясом и специями. В этом рецепте мы использовали говядину, но вы можете также использовать свинину, баранину или курицу. Отличительной чертой хинкалей является особенное тесто, которое должно быть достаточно тонким и эластичным.
История:
Хинкали появились в Грузии сравнительно недавно, в конце XIX века, и быстро завоевали непревзойденную популярность. В настоящее время хинкали могут быть найдены во многих ресторанах Грузии и за ее пределами. Рецепти хинкалей варьируются в зависимости от региона, и иногда семьи имеют свои традиционные секреты для их приготовления.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 1 кг муки
– 500 гр говядины
– 2 средних лука
– 1 стакан воды
– 1 яйцо
– Специи: соль, перец
Шаг 1. Замесить тесто на хинкали. Смешайте муку, яйцо и соль в большой миске. Добавьте небольшое количество воды и замешайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем разделите тесто на несколько частей и раскатайте круглые лепешки (около 8-10 см в диаметре).
Шаг 2. Приготовить фарш для хинкали. Измельчите лук и говядину в мелкие кусочки и смешайте их. Добавьте специи по вашему вкусу и перемешайте.
Шаг 3. Сформируйте хинкали. В центр каждой лепешки положите около 1 столовой ложки фарша. Затем сложите края лепешки на вершине фарша, чтобы получился шарик. Края должны смотреть вверх. Проделайте то же самое с остальными лепешками.
Шаг 4. Приготовьте хинкали в кипятке. В большой кастрюле закипятите воду, добавьте немного соли. Положите хинкали и варите около 10 минут на среднем огне, пока они не будут готовы. Обычно хинкали снимаются с огня, когда они начинают плавать в кипятке.
Отзывы:
“Мне всегда нравились грузинские хинкали, но я никогда не думал, что смогу приготовить их дома. Этот рецепт очень простой и легко следовать, и хинкали получились очень вкусными!”
“Я давно искала подобный рецепт и наконец нашла идеальный! Хинкали были мягкими и сочными, а специи добавляли неповторимого вкуса”.
“Никогда не думал, что смогу научиться готовить хинкали, но этот рецепт помог показать, насколько это просто и вкусно. Спасибо!”
