Вкуснейшая квашеная капуста в банке собственного приготовления

Описание: Квашеная капуста в банке – классическое блюдо русской кухни, которое издавна было неотъемлемой частью зимних запасов. В наше время такой способ сохранения капусты тоже актуален – ведь квашеная капуста не только вкусна, но и полезна. Она богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и укрепляют иммунитет. Приготовить квашеную капусту в банке совсем не сложно – достаточно всего нескольких ингредиентов и немного времени.

История: Квашеную капусту в банке приготовили мои предки еще в далеком детстве, когда я только учился ходить. Тогда это была неотъемлемая часть зимнего питания, которая помогала сохранить здоровье и поддерживать иммунитет в холодное время года. С тех пор я сохраняю эту традицию и приготовление квашеной капусты стало для меня настоящей ритуальной процедурой. В этот раз я решил поделиться своим рецептом, который проверен годами и гарантированно даст отличный результат.

Рецепт:

Ингредиенты:
– 2 кг белокочанной капусты
– 2-3 ст. л. соли
– 1 ст. л. сахара
– 4-5 головок чеснока
– 3 литра кипятка

Приготовление:
1. Отрежьте верхушки капусты и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту на тонкие полоски – чем тоньше, тем лучше.
2. Переложите нарезанную капусту в большую чистую емкость и посыпьте солью и сахаром.
3. Раздавите чеснок и добавьте в капусту. Тщательно перемешайте.
4. Залейте кипятком и накройте емкость крышкой или тарелкой. Дайте настояться в течение 2-3 дней при комнатной температуре.
5. Когда капуста начнет бурлить и выпускать пузырьки, значит, она использовала всю кислотность. Переложите капусту в банки и заливайте рассолом. Убедитесь, что капуста полностью погружена в жидкость.
6. Закройте банки крышками и оставьте настаиваться еще 1-2 дня при комнатной температуре.
7. Готовую квашеную капусту можно хранить в холодильнике.

Отзывы:

– Никогда не думала, что самостоятельно приготовить вкусную квашеную капусту будет так легко. Рецепт работает на 100%, капуста получилась сочной и ароматной.
– Огромное спасибо за рецепт! Я очень люблю квашеную капусту, но всегда покупала готовую в магазине. Теперь попробовала ее приготовить сама и получилось просто изумительно.
– Классный рецепт! Люблю квашеную капусту, но давно не готовил. Попробовал по вашему рецепту и получился очень вкусный результат. Буду готовить еще!