Заливной язык свиной: необычный рецепт из детства
Это блюдо является классикой русской кухни. Заливной язык свиной – это мясное блюдо, закрытое гелевой жидкостью. Многие люди помнят эту закуску из своего детства, поскольку она была обязательном гостем на любом празднике. Хотя приготовление может занять несколько часов, результат того точно стоит: мясо изумительно сочное и ароматное, а гелевая жидкость – прозрачная и красивая.
Чтобы приготовить заливной язык свиной, понадобится язык свиной (1-2 штуки), морковь (2-3 штуки), лук (1 штука), лавровый лист (2 штуки), свежий петрушный корень (50 г), соль и перец по вкусу, желатин (30 г), чеснок (3 зубчика), зеленый лук (для украшения).
Шаг 1: Очистите язык от кожи, промойте и залейте водой. Добавьте морковь, лук, лавровый лист, корень петрушки, соль и перец. Варите на слабом огне 3-4 часа, после чего проверьте, готов ли язык. Если да, остудите его и разрежьте на тонкие ломтики.
Шаг 2: Разогрейте воду и растворите в ней желатин в соотношении 1 к 5. Нарежьте чеснок мелко и добавьте его в желатин.
Шаг 3: Выложите ломтики языка в форму для запекания. Залейте их желатином, чтобы полностью покрыть мясо сверху. Оставьте в холодильнике на 6-8 часов, чтобы желе завершительно застыло.
Шаг 4: Перед подачей выньте заливной язык свиной из формы и нарежьте на куски. При подаче украсьте зеленым луком.
Отзывы: Этот рецепт приготовления заливного языка – неотъемлемая часть русской кухни. Для создания приготовления не требуется какой-нибудь специфический опыт или инструментарий, а только немного терпения, чтобы довести блюдо до совершенства. Заливной язык свиной – это абсолютно уникальный вкус и несравненный аромат!
