Befstrogonoff: Классический Рецепт Из Маминой Кухни
Это блюдо из тонко нарезанной говядины, приготовленное в сметанном соусе с луком, грибами и специями. Сочное, мягкое мясо и ароматный соус стали классикой многих кухонь. Оно также является идеальным выбором для праздничного ужина или домашнего ужина.
История:
Бефстроганов – это блюдо с французскими корнями, которое появилось в России в период царства. Его оригинальное название было “бефстек строгановый”, это название в честь дипломата и министра иностранных дел России в 19 веке, графа Павла Строганова. Чтобы передать именно “строганое” мясо, куски мяса нарезали тонкими ломтиками и обжаривали на сковороде с луком и грибами.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 500 г говядины
– 2 луковицы
– 200 г свежих грибов
– 2 ст. л. масла
– 1 ст. л. сливочного масла
– 3 ст. л. сметаны
– 1 ст. л. томатной пасты
– 100 мл говяжьего бульона
– соль, перец
Шаги:
1. Говядину нарезать тонкой соломкой. Промыть и обсушить.
2. Лук нарезать кольцами, грибы порезать тонкими ломтиками.
3. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить грибы до готовности.
4. Выложить грибы на тарелку.
5. Добавить на сковороду сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
6. Выложить лук на тарелку.
7. На ту же сковороду добавить еще масла и обжарить говядину до готовности.
8. Добавить соль, перец и томатную пасту, перемешать.
9. Добавить сметану и бульон, перемешать.
10. Дать соусу закипеть и готовить на медленном огне до густоты.
11. Вернуть на сковороду грибы и лук, добавить соус, перемешать.
12. Готовить бефстроганов еще 2-3 минуты на слабом огне.
13. Подавать горячим с гарниром из риса или пюре картофеля.
Отзывы:
– Мой муж сказал, что это лучший бефстроганов, который он когда-либо ел! Простой, но вкусный рецепт.
– Я не могу поверить, что я только что приготовила такое вкусное блюдо дома. Спасибо за рецепт!
– Я добавила немного свежего базилика и чеснока, и это было просто великолепно!
Это блюдо – идеальный выбор для того, чтобы порадовать своих близких в любой день. Приготовьте “Бефстроганов” и наслаждайтесь восхитительным вкусом сочной и ароматной говядины!
