Бифстроганов из говядины: классический рецепт
Описание: Бифстроганов – это русский национальный блюдо из мяса, которое когда-то готовили с крыжовником в составе, чтобы придать ему кислотности. Сегодня этот феноменальный рецепт является классическим блюдом, созданным из тонко нарезанной говядины, поджаренной в сметанном соусе.
История: Бифстроганов появился на свет в России в XVIII веке. Как гласит легенда, это блюдо было изобретено Франческо дель Бифстроганов, итальянским поваром, работающим в качестве повара в российской аристократической семье под названием Строганов. В те времена бифстроганов готовили на керосиновых лампах, которые были расположены по всей кухне. Современные повара готовят бифстроганов на газовых и электрических плитах, но рецепт остается таким же замечательным.
Рецепт:
Ингредиенты:
– 500 г говядины (филе)
– 150 г масла
– 2 луковицы
– 200 г шампиньонов
– 200 г сметаны
– 2 ст.л. муки
– 1 ст.л. горчицы
– Перец чёрный молотый – по вкусу
– Соль – по вкусу
Шаг 1: Нарезать мясо на полоски, приправить солью и перцем. Обжарить в 100 г разогретого масла до золотистого цвета и переложить в другую посуду.
Шаг 2: В ту же сковороду положить оставшееся масло и обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить нарезанные грибы и жарить их с луком в течение 5-7 минут.
Шаг 4: Добавить муку и перемешивать смесь до тех пор, пока не появится румяная корочка.
Шаг 5: В миску положить горчицу, сметану и перемешать со всеми ингредиентами до гладкой консистенции.
Шаг 6: Добавить мясо и довести до кипения соус. Подавать готовое блюдо горячим с отварным рисом или картофельным пюре.
Отзывы:
1. У меня появился новый любимый рецепт бифстроганов. Они всегда были одним из моих любимых блюд, но этот рецепт просто волшебный. Я использовал свежую говядину и был приятно удивлен, насколько быстро и легко это блюдо можно приготовить.
2. Это был прекрасный ужин! Соус толстый и кремовый с легкой кислинкой от сметаны и горчицы, мясо мягкое и сочное, а грибы добавляют отличный аромат. Мне понравилось добавить кусочки моркови и картофеля для большей полезности.
3. Бифстроганов – это одно из лучших блюд, которые можно приготовить из говядины. Я люблю его приготовить для друзей на обед, и они всегда хвалят меня за это. Этот рецепт замечательно работает, если вы хотите удивить ваших гостей.
