Домашняя печеночная колбаса: вкус, который запоминается

Классическая колбаса из печени и мяса сделана по домашнему рецепту с добавлением специй и настоящего животного кишечника. Никаких искусственных консервантов или красителей, только натуральные ингредиенты. Эта колбаса – отличный выбор для бутербродов на завтрак или для закусок на любое время дня.

История:

Рецепт нашей домашней печеночной колбасы был передан из поколения в поколение. Отец моего мужа научил его этому рецепту, а тот, в свою очередь, передал его мне. Мне было очень интересно попробовать сделать колбасу самостоятельно и я была поражена тем, насколько просто ее готовить. Когда моя семья впервые попробовала эту колбасу, они были в восторге от ее вкуса и текстуры.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 500 г свиной печени
– 500 г свиной грудинки
– 1 луковица
– 2 чеснока
– 1 ст. ложка соли
– 1/2 ст. ложки черного перца
– 1/2 ст. ложки паприки
– 1/4 ст. ложки кориандра
– животный кишечник для обертывания

Инструкции:

1. Промойте печень и грудинку холодной водой и отрежьте жир из грудинки.
2. Нарежьте лук и чеснок на мелкие кусочки.
3. Нарежьте печень и грудинку на куски и перемешайте вместе с луком и чесноком.
4. Добавьте соль, черный перец, паприку и кориандр и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Пропустите смесь через мясорубку.
6. Наполните кишечник смесью и завяжите концы.
7. Погрузите в кипящую воду и варите на среднем огне примерно 1,5 часа.
8. Выньте колбасу из воды и дайте ей остыть в течение 15-20 минут.
9. Уберите кишечник и нарежьте колбасу тонкими ломтиками.

Отзывы:

– “Это лучшая колбаса, которую я когда-либо ел!”
– “Сделал эту колбасу для вечеринки и все гости были в восторге от ее вкуса.”
– “Текстура этой колбасы идеальна, она не слишком жирная, но и не слишком сухая.”
– “Я не люблю печень, но эту колбасу я бы съел снова и снова.”