Хлеб на закваске от Светланы Кучерявой: крахмальный вкус детства

Светлана Кучерявая всегда любила хлеб, который готовила ее бабушка. Но когда она выросла, на полках магазинов стала появляться целая куча хлеба, которые никак не могли сравниться с домашним. В конечном итоге, Светлана начала интересоваться процессом выпечки хлеба и начала экспериментировать с различными рецептами.

И, наконец, она нашла свой идеальный рецепт – хлеб на закваске. Он не только напоминает ей о доме, но и имеет более крахмальный и насыщенный вкус, чем большинство магазинных хлебов.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 350 мл воды
– 170 г закваски
– 450 г муки (можно использовать любую – пшеничную, ржаную и т. д.)
– 1 ч. л. соли

1. Смешайте всю воду с закваской в большой миске.
2. Добавьте муку и соль, и начните мешать сначала вилкой, а затем руками.
3. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком мокрое, добавьте немного муки.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте его на 12-18 часов в теплом месте, чтобы закваска смогла действовать (например, на ночь в холодильнике).
5. Разогрейте духовку до 220 градусов.
6. Выложите тесто на противень или форму для хлеба и нарежьте его ножом на поверхности, чтобы образовались небольшие разрезы.
7. Выпекайте хлеб 25-30 минут, затем понизьте температуру до 190 градусов и выпекайте еще 20-25 минут.
8. Готовый хлеб оставьте настояться несколько минут, а затем наслаждайтесь!

Отзывы:

Иван: “Это лучший хлеб, который я когда-либо ел! Спасибо за рецепт!”

Александра: “Я всегда боялась попробовать заниматься закваской, но теперь я не могу жить без этого хлеба!”

Вера: “Для меня он оказался немного слишком кислым, но я просто добавила больше сахара, и он получился великолепным!”