Идеальный кофе в турке: мастер-класс

Краткое описание: В статье рассмотрены все тонкости приготовления кофе в турке: от выбора зерен до правильного способа заваривания. Читатели узнают, как получить настоящий ароматный эспрессо в лучшей традиции итальянской кухни.

История: Кофе в турке – это один из старейших способов приготовления кофе, который существует уже несколько столетий. Он зародился в Аравии, где кофе пили с молоком и специями. Затем турки усовершенствовали его, разделив процесс приготовления на несколько этапов и добавив в него больше ароматных трав. Сегодня этот метод заваривания популярен и в других странах мира, и его технология приготовления совершенствуется постоянно.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– Свежеобжаренные зерна кофе.
– Чистая вода.

Инструменты:
– Турка.
– Кофемолка.
– Ложка.
– Кружка.

Шаг 1. Засыпьте в турку от 1 до 3 столовых ложек свежеобжаренных кофейных зерен. Кофе следует молоть до состояния среднего помола.

Шаг 2. Добавьте в турку одну чайную ложку хорошо промытой чистой воды и перемешайте кофе до образования гущи.

Шаг 3. Поставьте турку на медленный огонь, подбирая мощность таким образом, чтобы кофе не забился и не перегрелся.

Шаг 4. Как только кофе начинает подниматься и образовывать пенку, добавьте в турку оставшуюся чистую воду. Убедитесь, что вода наливается медленно и не разбивает кофейный лёд.

Шаг 5. Варите кофе на слабом огне еще несколько минут и снимите турку с огня, когда кофейная пена выровняется и образует «шапку» на поверхности напитка.

Шаг 6. Разлейте кофе в кружки и дайте ему чуть-чуть остыть перед тем, как наслаждаться напитком.

Отзывы:
– Очень вкусный и ароматный кофе! Давно искал такой метод заваривания и наконец-то нашел его. Спасибо за рецепт.
– Хороший мануал для начинающих бариста. Все процессы сочно описаны с подробными фото и пошаговыми рекомендациями. 10 из 10.
– Кофе в турке мне нравится уже много лет, но с помощью этой статьи я понял, что я делал не всё правильно. Прочитал статью, применил рецепт и получил вкуснейший кофе. Супер!