Квашение капусты: вода – простой и вкусный способ сохранения овощей

Квашение капусты с водой – это простой и действенный способ сохранения овощей на зиму. Исторически, квашение капусты было одним из таких методов, которые использовали для длительного сохранения продуктов до следующего урожая. В прошлом, люди не имели рефрижераторов и должны были прибегать к квашению, где капуста портилась постепенно, благодаря молочнокислым бактериям.

Рецепт:

Ингредиенты:
– 1 головка капусты (около 1,5-2 кг)
– 2,5 л воды
– 90 г соли

Приготовление:

1. Разделите капусту на головки и удалите черные или мягкие листья. Нарежьте капусту на нужные кусочки.

2. Растворите соль в воде и доведите до кипения.

3. Добавьте капусту в горячую воду и перемешайте так, чтобы она покрыла все кусочки капусты.

4. Натяните груз на капусту, чтобы она была погружена в воде.

5. Поставьте капусту в теплое место на 5-7 дней, в зависимости от температуры (при комнатной температуре это может занять около 10-14 дней).

6. Когда квашение завершено, охладите капусту и уберите ее в замерзшее состояние.

Отзывы:

Алена: “Это очень простой способ квашения капусты! Я обычно использую это для хрустящей капусты в моих супах и как гарнир к мясу. Она получается на вкус действительно хорошей и правильной консистенции!”

Максим: “Такой простой и быстрый способ квашения капусты, я использую это регулярно. Он идеально подходит для холодных блюд или в сочетании с сыром. Он сохраняет вкус, питательные вещества и дает аппетитный вид.”