Майонез, как из ресторана: секреты от профессионалов

В этой статье вы узнаете, как приготовить густой и кремовый майонез прямо у себя дома. Мы познакомим вас с некоторыми техниками, которые используют шеф-повара в ресторанах, чтобы сварить настоящий майонез.

История:
Какое блюдо не обходится без майонеза? Это вкусное сочетание желтка, масла и уксуса делает наши блюда еще вкусней. Однако, домашний майонез иногда получается слишком жидким и не имеет такого насыщенного вкуса, который мы любим.

Рецепт приготовления:
Для приготовления настоящего майонеза, вам понадобится:
– 2 желтка яиц
– 1 столовая ложка горчицы
– 1 столовая ложка уксуса
– 1 столовая ложка лимонного сока
– 1 чайная ложка соли
– 250 мл оливкового или другого растительного масла

1. Разбить яйца и отделить желтки от белков. Выбросить белки или использовать для других блюд.
2. Добавить горчицу, уксус, лимонный сок и соль в желтки, перемешать до получения гладкой смеси.
3. Постепенно добавлять масло, блендером все время перемешивая массу. Добавляйте по одной ложке в минуту.
4. В конце добавьте еще немного уксуса, дополнительную щепотку соли и перец по вкусу.

Отзывы:
Майонез получился очень вкусным! Наконец-то у меня получилось сделать майонез, который не течет посередине бутерброда. Большое спасибо за рецепт!
– Наташа

Попробовала этот рецепт и была приятно удивлена результатом. Майонез получился густым и красивым. Я только добавила еще чайную ложку сахара, чтобы он стал слегка сладковатым.
– Лена

Я всегда покупала майонез в магазине, но этот рецепт заставил меня изменить мнение. Сделала все по инструкции и получился отличный майонез! Теперь я планирую всегда делать свой майонез дома.
– Ольга