Масло топленое: как приготовить и используют ли его в наше время?

Масло топленое – это одно из самых старых и используемых видов масел в мире, которое производится путем плавления сливочного масла до извлечения из него воды и молочных белков. Этот процесс делает масло топленое твердым и насыщенным, и поскольку всю воду уже извлекли, оно гораздо дольше сохраняет свежесть и не портится.

В литературе любителей кулинарии масло топленое известно как «жидкое золото», потому что оно обладает прекрасным ароматом и насыщенным вкусом, которые часто используют в индийской и других типах азиатской кухни.

В наше время некоторые рецепты и диеты не позволяют использовать топленое масло из-за его высокого содержания насыщенных жиров и калорий. Однако, многие люди, особенно в Индии, славят масло топленое как универсальный ингредиент при приготовлении многочисленных блюд.

Рецепт приготовления:

Для приготовления масло топленое, вам необходимы сливочное масло и кастрюля из нержавеющей стали. Расплавьте сливочное масло на медленном огне до кипения, и продолжайте готовить его, постоянно помешивая, пока нижний слой масла не станет глубоко рыжим цветом. Напряжите масло, чтобы удалить отстой, и оставьте его остыть.

Отзывы:

– «Я использую масло топленое для обжарки карри, домашней выпечки хлеба и блинов, а также для салатов и других блюд. И это масло никогда не подведет!».
– « Если у вас есть аллергия на молочные продукты и животные жиры, то вам следует избегать масло топленое. Но, если у вас нет такой аллергии, то это масло – это АБСОЛЮТ!»
– «Масло топленое – мой новый любимый ингредиент. Вкус очень насыщенный и необычный!»