Мозговой взрыв: как приготовить говяжий мозг и насладиться нежнейшей текстурой.

Говяжий мозг – деликатес, который не каждый готов попробовать. Однако, его нежная текстура и богатый вкус делают его одним из самых изысканных блюд для тех, кто не боится экспериментировать. Исторически говяжий мозг почитался в многих кухнях мира, и рецепты для его приготовления могут отличаться от культуры к культуре. В наше время он стал из-за своей привлекательной внешности, после того как стал популярен в вегетарианских закусочных.

Для приготовления говяжьего мозга вам понадобится один свежий говяжий мозг, соль, перец, белый винный уксус, мука, яйца, и растительное масло. Сначала голову говядны минут на пятнадцать бросают в кипяченой воде, а затем извлекает мозг. Мозг отбрасывают в ледяную воду, после чего очищают, нарезают и пропорционально панируют. Панируют мозг сначала в яйце, затем в муке. Оставшийся мозг не ушёл в «никуда», его можно заморозить, и использовать на другой раз. Потом нужно нагреть масло в сковороде и обжарить мозг с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать можно с кремом, зеленью и свежим лимонным соком.

Отзывы на говяжий мозг очень разнообразны. Одни любят его главным образом за богатый вкус, другие только за нежную текстуру, а кто-то любит его с обоими. Однако, есть и те, кто отказался от него из-за “мозгового” запаха. Если вы любите эксперименты и стремитесь попробовать новые вещи, тогда говяжий мозг стоит попробовать – ведь может оказаться, что он именно то, что вам необходимо, чтобы оживить свой рацион. Вбросьте мозг!