Нежное блюдо из говяжьего очищенного рубца

Говяжий очищенный рубец – это мясо, которое идет из желудка животного. Оно богато белками, содержит много коллагена и желатина, что делает его идеальным для тушения и запекания. Данное блюдо – это классический вариант приготовления говяжьего рубца, для которого нужно немного времени и терпения, с наполнением из риса, овощей и специй.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять говяжий очищенный рубец весом 1,5-2 кг и промыть его под теплой водой, затем отправить на ночь в холодильник. На следующий день нужно отварить рубец в подсоленной воде на медленном огне примерно на 3-4 часа до мягкости. Далее, начиняем рубец смесью из риса, различных нарезанных овощей (морковь, лук, чеснок, перец), специй (перец, кориандр, тмин) и зелени (петрушка, укроп). Затем готовим “пакет” из толстой фольги и выкладываем начинку на говяжий рубец, аккуратно завернув в фольгу и запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов около часа.

Отзывы на блюдо только положительные. Говяжий рубец получается нежным и ароматным, а начинка делает его вкусным и сытным. Вы можете сервировать с традиционным гарниром в виде картофеля или приготовить различные салаты. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, которое точно не оставит равнодушными ваших гостей.