Нежное облако на тарелке: Классический рецепт безе

Безе – это один из самых нежных и воздушных десертов в мире. Его традиционно подают на кофейных церемониях и ресторанных обедах. Оно прекрасно сочетается со взбитыми сливками, свежими фруктами и ягодами, а также с нутеллой и другими начинками.

История

Первые записи о безе были найдены в книге рецептов кулинарного мастера Франсуа Массье, который жил в XVIII веке во Франции. В то время он готовил безе из белков яиц и сахара, подобно современной классической рецепту. С того времени безе стало популярным десертом во всем мире, и у него появилось множество вариаций.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:
– 4 белка яиц
– 200 г сахарной пудры
– 1 ч.л. лимонного сока
– щепотка соли

Шаг 1. Предварительно разогрейте духовку до 120 градусов. Подготовьте противень и покройте его пекарской бумагой.

Шаг 2. В большой чистой чаше взбейте белки вместе с лимонным соком и солью до образования плотной структуры. Добавьте сахарную пудру, постепенно взбивая смесь еще несколько минут, пока она не станет гладкой и блестящей.

Шаг 3. Перенесите смесь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавите маленькие безе-кукурузки на подготовленный противень.

Шаг 4. Выпекайте безе на средней полке духовки в течение 60-80 минут до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

Шаг 5. Остудите безе на противне в течение 10 минут, а затем аккуратно снимите со стекла с помощью лопатки.

Отзывы

Мария: “Я очень люблю это безе! Оно такое легкое и воздушное, а еще смотрится на тарелке так красиво.”

Сергей: “Этот рецепт работает идеально! Безе были невероятно хрустящими и легкими, а вкус был настоящей палитрой оттенков.”

Алиса: “Я не заметила разницы между этим рецептом и тем, что использует шеф-повар в нашем любимом ресторане! Он так же вкусен и красив, как и любой другой безе, который я пробовала.”