Осенний теплый фасолевый суп

Это суп – настоящее утешение для холодной осенней погоды. Фасольное пюре, добавленное в конце приготовления, придает супу густоту и насыщенный вкус. К тому же, этот рецепт довольно легкий и быстрый в приготовлении.

История:
Этот рецепт был разработан во время моих кулинарных экспериментов в поисках вкусной, но легкой и полезной еды. Я обнаружил, что добавление фасоли в суп – идеальный способ сделать его высококалорийным и при этом полезным. Мой суп быстро покорил сердца моих друзей и семьи, и с тех пор он стал постоянным блюдом нашего осеннего меню.

Рецепт приготовления:
Для приготовления “Осеннего теплого фасолевого супа” вам понадобится:
– 1 крупный лук, нарезанный
– 2 зубчика чеснока, измельченные
– 2 средние моркови, нарезанные кубиками
– 3 стебля сельдерея, нарезанные
– 2 стакана фасоли (можно использовать любую фасоль – белую, красную, черную), замоченной за ночь и отваренной
– 4 стакана куриного бульона
– 1 лист лаврового дерева
– 1 столовая ложка оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
– 1/2 стакана густого сливочного пюре

В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей, и обжаривать на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить отварную фасоль, бульон и лавровый лист. Привести кипеть, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут).

Снять с огня и при помощи блендера или миксера измельчить овощи до гладкой массы. Вернуть суп на огонь и добавить сливочное пюре, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавить соль и перец по вкусу.

Отзывы:
– Еще никогда не пробовала такой ароматный фасолевый суп! Теперь это мое любимое блюдо в холодную погоду.
– Я часто готовлю фасольный суп, но этот рецепт просто превзошел все мои ожидания! Мягкое пюре придает супу ОСТАНОВИТЕСЬ вкус и текстуру.
– Безусловно, я буду готовить этот суп снова и снова! Он очень вкусный и здоровый, и легок в приготовлении.