Овощной коктейль на зиму

Описание: Этот овощной коктейль на зиму настолько сбалансирован, что можно не только добавить в бутерброды и салаты, но и употреблять в качестве закуски. Большой плюс коктейля в том, что он легко готовится и одинаково вкусен как теплым, так и прохладным.

История: В далеком прошлом моей бабушки, зимой было довольно трудно найти свежие фрукты и овощи. Бабушка была благодарна за любые овощи или фрукты, которые могла найти на рынке. Она всегда готовила коктейль на зиму, который состоял из помидоров, капусты и болгарского перца. Рецепт она разработала сама, а со временем передала мне. Теперь я с удовольствием готовлю этот коктейль и сохраняю в банках на зиму.

Рецепт:

Ингредиенты:

– 1,5 кг помидоров
– 1 кг капусты
– 500 г болгарского перца
– 2 ст. ложки соли
– 1 стакан сахара
– 1,5 стакана уксуса
– 2 ст. ложки масла

Шаги:

1. Сначала помыть и почистить овощи – капусту разрезать на кусочки, помидоры и болгарский перец порезать кубиками.

2. Переложить овощи в большую емкость и посыпать солью. Оставить на 6 часов, чтобы овощи начали выделять сок.

3. Затем овощную смесь нужно процедить, чтобы убрать лишний сок. Поместить овощи в глубокую посуду.

4. В отдельной емкости смешать уксус, сахар и масло. Добавить этот сироп в овощную смесь.

5. Теперь нужно разогреть смесь до кипения и варить на небольшом огне около 15 минут.

6. Разлить в банки и закатать в течение 15 минут в кипящей воде.

Отзывы:
– Вкус просто супер! Это самый лучший овощной коктейль, который я пробовал на зиму!
– Рецепт простой и легко осуществимый!
– Подойдет для тех, кто любит овощи и хочет иметь запасы на зиму.