Секрет бездрожжевого слоеного теста: как создать настоящий шедевр выпечки
Бездрожжевое слоеное тесто – это идеальное решение для тех, кто желает приготовить легкую, нежную и воздушную выпечку. Во многих рецептах такого теста используют много масла или маргарина, чтобы получилось слоистое и крошечное тесто. Однако, к нам сегодня пришел настоящий мастер выпечки, который научит, как создать бездешевый и великолепный слоеное тесто.
Чтобы получить вкусный и слоистый тесто нужно использовать такой секрет, как водка, которую нужно вносить в тесто вместо воды. Вся соль заключается в том, что маленькие брызги водки могут растворить частички масла, что позволит тесту более легко и равномерно развернуться и стать слоистым.
Итак, приступим к приготовлению бездрожжевого слоеного теста.
Ингредиенты:
Для бездрожевого слоеного теста:
– 200 граммов пшеничной муки
– 200 граммов масла сливочного (можно использовать нежирное)
– 50 мл. водки
Для начинки:
– Любая начинка на ваш выбор (яблоки, варенье, корица, орехи).
Рецепт приготовления:
1. Смешиваем водку и масло, взбиваем до получения кремовой массы.
2. Добавляем муку в миску, чтобы смеси стала малосольной.
3. Соединяем масленную смесь и муку до тех пор, пока не получится однородное тесто.
4. Тесто нужно положить в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало жестким.
5. Когда тесто станет твердым, нужно вынуть его из холодильника и, раскатать его на тонкий пласт. Можно делать следующее – нарезать лопаткой области по 1 см и загибать как гармошку.
6. Загибаем тесто и смаживаем его желтком.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.
Отзывы:
“Присоединяюсь к автору – бездрожжевое слоеное тесто замечательно и, самое главное, легкое. С помощью этого рецепта у меня получилась вкусная выпечка!” – Алексей
“Никогда не думал, что водка может способствовать созданию слоеной выпечки. Благодарю за подсказку и рецепт!” – Кристина
“Такой слоистый и аппетитный тест у меня не получался никогда! Спасибо!” – Евгения.
