Секреты идеально жареной картошки: техника и рецепты

Жареная картошка – любимое блюдо многих людей, но почему она иногда получается сухой, неприятно приторной и горькой? В этой статье мы подробно разберем, какой картофель лучше использовать для жарки, какую сковороду и жир выбрать, как правильно порезать картофель и как его правильно поджарить. Познакомим вас с разными рецептами этого обеденного блюда: жареная картошка с розмарином, жареная картошка с чесноком и т.д.

История

Картофель был одним из главных продуктов питания в Европе в XVIII веке, но в России популярность картофеля пришла не сразу. Вначале русские боялись его употреблять, так как картофель был родственником ядовитого язычника и бездельника.

Когда в России начали выращивать картофель, он стал одним из любимых блюд на русском столе. Картошку можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, тушить, заменять им масло и муку в гарнире и, даже, сочетать его с другими овощами в салатах. Жареная картошка в России стала популярна благодаря простоте приготовления, быстроте готовки и поразительной вкусовой гармонии с любым мясным блюдом.

Рецепт приготовления жареной картошки с чесноком:

Ингредиенты:
– 6-8 картофелин
– 3 столовые ложки растительного масла
– 2 зубчика чеснока
– Соль и перец по вкусу
– Зелень для украшения

Приготовление:
1. Картошку очистить, нарезать кусочками и промыть в холодной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Разогреть сковороду, вылить растительное масло и добавить картошку.
3. Обжаривать картошку на медленном огне, периодически помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой наружу и мягкой внутри. Примерное время – 20-25 минут.
4. Измельчить чеснок и добавить к картошке за 5 минут до готовности, перемешать и дать еще пару минут обжарить.
5. Посолить и поперчить по вкусу, украсить зеленью.

Отзывы:

Анастасия: “Сделала жареную картошку, получилась очень вкусно и аппетитно! Кстати, следуя советам по приготовлению из этой статьи, картошка получилась без единой неприятной вкусовой нотки. Рекомендую!”

Денис: “Как же хочется жареной картошки после долгой рабочей недели! Сейчас прочитал эту статью и у меня уже есть план на завтрашний обед: жареная картошка с розмарином. Сделать я ее уж точно смогу, потому что тут всё до мелочей разобрано.”