Секреты японской кухни: традиционные блюда и инновационные техники
Японская кухня славится своей изысканностью, чистотой и натуральностью продуктов. Ее традиционные блюда, такие как суши, рамен и удоны, знакомы многим, но мало кто знает о том, как они готовятся по-японски. Только настоящие мастера могут достичь совершенства в готовке этих блюд, используя уникальные техники и традиционные рецепты.
История:
Японская кухня – это результат многовекового развития и улучшения традиционной японской культуры готовки пищи. Секрет ее успеха заключается в качестве продуктов, простоте приготовления и кропотливой работе повара. Сегодня японская кухня привлекает людей из разных стран мира, а ее национальные блюда – стали настоящими гастрономическими шедеврами.
Рецепт приготовления “по-японски” риса с лососем и авокадо для 4-х персон:
Ингредиенты:
– 2 стакана риса
– 2 стакана воды
– 300 г лосося
– 2 авокадо
– 1 желток
– 2 столовые ложки рисового уксуса
– 2 столовые ложки сахара
– 1 чайная ложка соли
– Нори листы для суши
Приготовление:
1. Промыть рис до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем накрыть рис плотной крышкой и оставить стоять на 30 минут.
2. В большую кастрюлю налить воду и добавить рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне около 20-25 минут, пока весь рис не поглотит воду.
3. Переложить рис в большую миску и оставить остывать.
4. Взбить желток венчиком, добавить рисовый уксус, сахар и соль, тщательно перемешать.
5. Нарезать лосось и авокадо полосками.
6. Разложить нори лист на макису (специально сделанной бамбуковой подставке для суши), затем выложить по центру риса, а сверху – лосось и авокадо.
7. Свернуть нори лист в форму ролла, сделать несколько разрезов по ширине и нарезать порционными кусочками.
Отзывы:
– Я очень люблю японское кушать и не могла пропустить приготовление риса по-японски со свежим лососем и авокадо. Результат нас порадовал и нам удалось создать идеальный вкус.
– Конечно, я не ожидал что закручивания порции будут у меня работать как у настоящего повара, но от выхода из моих попыток по этому рецепту было только одно энтузиастическое “восхитительно!” и еще раз “восхитительно!”
– Блюдо стало проще уменьшения сахара прямого в рисе, тогда вкус будет более сбалансирован, и чуть больше лосося поможет улучшить вкус того или иного плотства.
