Секреты приготовления идеального риса для роллов

В этой статье вы узнаете все секреты приготовления идеального риса для роллов, который будет мягким и одновременно крепким, не будет разваливаться и не будет слишком липким. Бронзовый медалист международных соревнований по суши-роллам Сюй Лу делится секретами.

История:

Запекание риса на роллы – это основная часть изготовления идеального суши. В процессе приготовления риса, чтобы получить идеально приготовленный рис, нужно учесть множество деталей и нюансов. Важно подготовить рис к варке, использовать правильное соотношение между рисом и водой и дать рису настояться и остыть. Вот как вы можете приготовить идеальный рис для роллов в вашей собственной кухне.

Рецепт:

Измерьте нужное количество риса, положите его в большую миску и смойте рис водой. Вода должна быть чистой и прозрачной. Перемешайте рис, пока вода не станет мутной, затем слейте воду. Это удаляет из риса крахмал и другие нежелательные компоненты.

Повторите эту процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем оставьте рис в воде на 30-60 минут. Это поможет рису насытиться водой и лучше вариться. После того, как рис настоялся, выложите его в кастрюлю с водой в соотношении 1:1,3 (1 чашка риса и 1,3 чашки воды). Поместите кастрюлю на средний огонь на плите и доведите до кипения.

Затем снизьте огонь и варите рис около 15 минут, пока он не станет готовым. Рис должен оставаться покрытым водой во время всей варки, так что не открывайте крышку кастрюли. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться еще около 10 минут, чтобы он стал еще более вкусным.

Отзывы:

Пользователь 1: Благодарю за рецепт! Соотношение 1:1,3 работает идеально. Мой рис получился таким мягким и вкусным, какого я никогда не делал дома раньше.

Пользователь 2: Я пробовал все способы варки, но не мог достичь идеального риса. Этот рецепт дал мне все ответы, которые я искал.

Пользователь 3: Замечательный рецепт, получился идеальный рис для моих любимых суши. Очень благодарен!