Свекольный секрет: идеальный выбор и приготовление

Хотите научиться выбирать и готовить свеклу так, чтобы она выглядела и вкусила наилучшим образом? Мы расскажем вам всё, что нужно знать, чтобы ежедневно получать свекольные удовольствия.

История:

Уже многие века люди колотятся со свеклой, и потому она стала незаменимой в кулинарном мире. Сегодня на прилавках магазинов можно найти множество разновидностей этого корня. Она может быть круглой или цилиндрической формы, красного, желтого или белого цвета. К слову, цвет свеклы обусловлен ее насыщенностью антоцианами, которые не только делают корень таким ярким, но также работают как превосходный антиоксидант.

Рецепт:

Итак, как мы можем варить свеклу по-настоящему вкусно? Прежде всего, помните, что свекла очень прихотлива к кипятку. Поэтому, чтобы она стала мягкой и сочной, ее надо готовить на огне средней силы. Чтобы сохранить оттенок свеклы, выпустите в воду без посола – если соль добавляется на начальном этапе, она может испортить цвет корня. Поставьте кастрюлю на огонь и оставьте свеклу там до тех пор, пока она не станет мягкой – в среднем это займет 30-40 минут. Чтобы узнать готовность свеклы, нужно использовать нож или вилку – они должны شق мякоть безопасно и просто. После этого корнеплод надо оставить остынуть. Советуем не обрезать корешок почти до конца, чтобы свекла не теряла свой уникальный сок и вкус.

Отзывы:

Марина: “Обычно я солю свеклу, прежде чем ее варить. Но благодаря этому рецепту, теперь я понимаю, что надо обойтись без соли и свекла станет настоящей звездой ужина.”

Илья: “На самом деле, я люблю свеклу с маслом и уксусом. Но этот рецепт тже очень хорош! Осторожно, свекла можно пятнать все вокруг себя. Просто не бросайте каштаны в огонь и вы победите!”