Том Ям – восточное блюдо с огненным вкусом

Том Ям – это блюдо тайской кухни, которое сочетает в себе кислые и острые нотки. Главными ингредиентами являются лимонная трава, галангал, лайм, чили, грибы и кокосовое молоко. В этом рецепте курица и морепродукты можно заменить другими продуктами на ваш выбор.

История:

Том Ям был придуман в Таиланде, в зоне жаркого климата, где супы и легкие блюда востребованы в любое время года. Он был изобретен в 19 веке с целью создания кисло-острого блюда с использованием богатства местной флоры и фауны. Сегодня Том Ям является одним из наиболее популярных блюд в Таиланде и за ее пределами.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 1 литр куриного бульона
– 500 грамм куриного филе
– 1 стебель лимонной травы
– 3 см свежего корня галангала
– 2 листа кафир-лайма
– 4 листа базилика
– 4 гриба шиитаке
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– 2 лимона
– 2 столовые ложки таиландского соуса
– 2 столовые ложки сахара
– 2 столовые ложки куриного бульона
– 4 чайные ложки красного чили
– 100 мл кокосового молока

Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты: овощи и грибы нарежьте, а мясо нарежьте кусочками.
2. Разогрейте куриный бульон до кипения.
3. Добавьте лимонную траву, галангал, лайм, базилик и шиитаке.
4. Через 1-2 минуты добавьте куриное филе и дайте ему промариноваться в бульоне.
5. Добавьте рыбный соус, сок лимона, таиландский соус и сахар, помешивайте.
6. Добавьте куриный бульон и красный чили.
7. Дайте супу повариться в течение 5-7 минут чтобы все ингредиенты смешались вкусно и насыщенно.
8. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
9. Подавайте горячим, украсьте листьями кинзы и луком.

Отзывы:

Екатерина: “Быстро и просто приготовить, а получается настоящее восточное блюдо. Вкусность, с острыми и кислыми нотками!”

Илья: “Отличный суп, очень острые нотки. Рекомендую для любителей экзотических кухонь!”