Торт Прага по ГОСТу: традиционный десерт из Чехии
Описание: Торт Прага – это традиционный десерт, который появился в Чехии. Это очень вкусный и сытный торт, который сделан из воздушного бисквита, сливочного крема и ароматной вишневой начинки. Он отличается своей необычной формой, напоминающей крылья бабочки.
История: Торт Прага был создан в 1955 году в городе Прага, когда кондитеры решили создать десерт, который будет символом города. Они хотели, чтобы торт передавал традиции и историю Чехии. Именно по этой причине кондитеры использовали вишню в качестве начинки, которая символизирует национальный флаг Чехии.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты для бисквита:
– 5 яиц
– 150 г сахара
– 150 г муки
– 1 ст. ложка разрыхлителя
– щепотка соли
Ингредиенты для крема:
– 400 мл сливок (жирностью не менее 35%)
– 100 г сахара
– 500 г творога
– 1 ст. ложка ванильного сахара
– 2 ст. ложки лимонного сока
– 3 ст. ложки желатина
Ингредиенты для начинки:
– 500 г вишни без косточек
– 100 г сахара
– 2 ст. ложки крахмала
– 1 стакан воды
Приготовление:
1. Для бисквита взбейте яйца со сахаром до пышной белой массы, добавьте разрыхлитель и щепотку соли.
2. Постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто лопаткой сверху вниз.
3. Выложите тесто на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности.
4. Для крема взбейте сливки со сахаром до густоты, добавьте творог, ванильный сахар, лимонный сок и желатин, предварительно разведенный в 50 мл воды. Перемешайте.
5. Для начинки в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и крахмал. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте вишню и варите, пока начинка не загустеет.
6. Разрежьте бисквит на две части.
7. Выложите начинку на нижнюю часть торта, затем сверху на нее выложите крем и закройте тортом сверху.
8. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа.
Отзывы: “Торт получился просто восхитительный! Отличное сочетание бисквита, крема и вишневой начинки. Рекомендую попробовать!” – Анна.
“Я посмотрела много рецептов на торт Прага, но этот мне понравился больше всего. Рецепт очень простой, а торт получился на высоте. Спасибо!” – Елена.
