Воздушный торт 'Радость' для вашего дня рождения

Это торт, который понравится всем! Воздушные коржи с ванильным ароматом, пропитанные ванильным сиропом и обернутые в светлый, нежный крем из маскарпоне и сливок, украшенные свежими ягодами и мятой.

История:

Моя мама всегда готовила этот торт на каждый день рождения, и это стало нашей семейной традицией. Каждый раз, когда моя сестра или я выбирали рецепт для своего дня рождения, мы обязательно выбирали этот торт. Через годы, я решила добавить свою личную нотку и прибавить немного мятных листьев для свежести, и это стало большим успехом, мой торт стал идеальным вариантом, которого всегда желают гости.

Рецепт:

Коржи:
– 6 яиц
– 200 г муки
– 200 г сахара
– 1 ч.л. порошка для выпечки
– 1 ч.л. экстракта ванили

Крем:
– 400 г маскарпоне
– 200 мл сливок 33%
– 200 г сахарной пудры
– 1 ч.л. экстракта ванили
– 2 веточки свежей мяты
– малина и черника для украшения

Сироп:
– 100 мл воды
– 100 г сахара
– 1 ч.л. экстракта ванили

1. Подготовьте форму для выпекания, смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите белки и желтки, взбейте белки в плотную густую пену, постепенно добавляя сахар, затем добавьте желтки. Добавьте экстракт ванили.
3. Просейте муку и порошок для выпечки и добавьте их в тесто, аккуратно перемешивайте лопаткой, пока тесто не станет однородным.
4. Налейте тесто в форму и выпекайте в течение 25-30 минут до золотистой корочки. Остудите коржи.
5. Чтобы приготовить крем, взбейте маскарпоне и сахарную пудру вместе в кремовую массу. Добавьте экстракт ванили, затем взбейте сливки и добавьте их в крем. Смешайте мелко нарезанную мятную зелень и перемешайте крем.
6. Чтобы приготовить сироп, исключительно смешайте воду, сахар и ваниль, и перемешайте, пока сахар не растворится.
7. Нарежьте коржи на две части и пропойте каждый корж сиропом. Оберните торт кремом, и украсите ягодами и свежими мятными листьями.

Отзывы:

Дэвид: Это лучший торт, который я когда-либо ел! Крем настолько нежный и легкий, что не хотелось останавливаться.
Анна: Я люблю этот торт. Он так воздушный и совершенно не тяжелый, я могу взять еще кусочек.
Джоанна: Я не люблю сливочные торты, но этот – исключение! Он настолько свежий и легкий, что я могу есть его каждый день.