Искусство французского багета: путь к настоящей крошке

Французский багет – это не просто хлеб. Это символ Франции и неотъемлемый элемент ее культуры. Но как создать настоящий, хрустящий и сочный багет в домашних условиях? Наш герой отправился на изучение традиционного производства багета в булочные Парижа и поделился своими секретами.

История: Герой уроженец Парижа решил внести немного традиций своей родины в свою американскую жизнь и начал экспериментировать с приготовлением французского багета в домашних условиях. Он пошел по стопам французских пекарей и тщательно изучал все особенности процесса приготовления. Для этого герой отправился в булочную “Le Grenier à Pain”, которая была признана лучшей в Париже по производству багетов. Там он изучил особенности выбора ингредиентов, смесей муки и сочетаниях теста, которые придают багету ту самую хрустящую корочку и нежную мякоть.

Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– мука – 500 г
– вода – 350 мл
– дрожжи – 7 г
– соль – 1,5 ч. л.

Приготовление:
1. Разрыхляющие дрожжи замешивают с половиной количества муки, добавить полпачки соли.
2. Добавлять воду, смешивая до получения ровного и эластичного теста.
3. Замесить тесто, покрыть его и оставить на 2 часа, чтобы он поднялся.
4. Повторно замесить и дать постоять еще на 20 минут.

5. Нарезать перед выпечкой несколько раз бритвой или острым ножом, покрыть солью и отправить на 20-25 минут в разогретую до 220 градусов С духовку. Запрыгает! Есть эффект!

Отзывы:
Алена: “Я люблю французский багет, но не могла найти качественный в местных магазинах. С этим рецептом я могу легко сделать свой багет дома! Он получается на удивление сочным и нежным”

Даниил: “Я кроме всего прочего очень люблю испытывать различные рецепты, этот меня точно смог завлечь. Я провел целый день, чтоб получился французский багет, как в наших любимых кафе. Хотя и не визитка ресторанов Крестовых холмов, создавайте красивый багет в своих руках, нарезайте и наслаждайтесь его вкусом с семьей и друзьями!”