Сытные клецки с мясным фаршем: рецепт для любителей домашней кухни

Это классическое блюдо из Восточной Европы — клецки, приготовленные из картофельного теста с начинкой из мясного фарша. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит просто, но питательную домашнюю кухню.

История: Клецки изначально были придуманы в Германии, где их называли Knödel. Однако, со временем, блюдо стало популярным и на Востоке, где его приготовление приобрело некоторые различия в зависимости от региона. Главным ингредиентом был картофель, который всегда был доступен на фермах и в сельских хозяйствах.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– Картофель — 4 шт.
– Мука — 2 стакана
– Пудра из муки — 3 ст. ложки
– Яйца — 2 шт.
– Соль — 1 ч. ложка
– Молотый черный перец — 1/4 ч. ложки
– Фарш мясной — 500 грамм
– Лук — 1 шт.
– Молотый кориандр — пол ч. ложки
– Молотый красный перец — 1/4 ч. ложки
– Оливковое масло — 2 ст. ложки
– Куриный бульон — 1 литр
– Зелень

Шаг 1. Очистите и нарежьте картофель на 4 части. Варите насыпью в подсоленной воде до мягкости.
Шаг 2. Откиньте воду и дайте картофелю немного остыть. Затем перемелите его в пюре, добавьте яйца, соль, перец и муку. Замесите мягкое и нелипкое тесто.
Шаг 3. Разделите тесто на несколько частей, раскатайте и вырежьте круги при помощи стакана.
Шаг 4. Обжарьте крошку лука на оливковом масле и добавьте фарш. Время от времени помешивая, обжарьте фарш до коричневого цвета. Затем добавьте кориандр, красный перец и немного соли.
Шаг 5. Начините круги фаршем и заверните их, чтобы получить клецки.
Шаг 6. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте клецки и варите их на среднем огне около 15 минут до готовности.
Шаг 7. Полейте масло и украсьте зеленью.

Отзывы:

“Я все еще в восхищении от этих клецок! Они были такими мягкими и ароматными. Мои дети и муж съели их за считанные минуты!”

“Вы никогда не ощущали настоящей любви, пока не попробуете эту божественность. Вот мой рецепт для самых вкусных клецок из картофеля с мясом!”

“Какая прекрасная традиционная еда. Это клецки с мясом, которые моя бабушка делала каждую зиму. Мясной фарш был более тонким, но в целом это был один из лучших ужинов, на которых я была за долгое время.”