Тайны производства тушенки: что скрывают производители?

В данной статье мы попытаемся раскрыть все секреты производства тушенки: какие мясные продукты используются, какие технологии, и что может скрываться за загадочными надписями на этикетках.

История:

Тушенка в России появилась еще с конца XIX века, но широко стала востребована в период Первой мировой войны как средство сохранения мясной продукции. Со временем тушенка стала популярным продуктом для путешествий и пикников, кроме того, ее часто включали в сухой паек для солдат.

Современная тушенка может иметь множество вариаций – от свинины до говядины и куриного мяса, при этом каждый производитель может использовать свои рецепты, добавки и технологии.

Рецепт:

Обычно для тушенки используют второсортное мясо с большим количеством жил и сухожилий, но при этом с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Мясо замачивают в несколько этапов для удаления крови и запаха, затем засаливают и перчат. После этого мясо закладывается в прокрученный шпик и закрывается крышкой. Затем банки помещаются в духовку и тушатся при температуре 120-130 градусов в течение 2-3 часов.

Отзывы:

Анна: “Кто бы мог подумать, что тушенку так сложно сделать! Но вкус стоит того – мясо получилось невероятно мягким и ароматным”.

Игорь: “Какой интересный рецепт! Я обычно покупаю тушенку в магазине, но теперь точно попробую сделать ее сам”.

Елена: “Может, не стоит лезть в секреты производства? Я доверяю производителям, а моя тушенка из магазина всегда была вкусной”.