Том Ям: экзотический суп с лимонной травой и креветками

Краткое описание: Том Ям – это популярный тайский суп, который отличается ярким вкусом, сбалансированным сочетанием кислоты, остроты и сладости. Он готовится с использованием таких специй, как лемонграсс, галангал, чили, лайм и кафирский лист, а также с добавлением креветок, курицы или грибов.

История: Том Ям появился в Таиланде в XVIII веке как своеобразная комбинация двух блюд: том (испаренный суп) и ям (салат из рыбы). С течением времени в рецепт супа были добавлены новые ингредиенты, и она стала популярной во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и запаху.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 1 литр кипятка
– 4 стебля лемонграсса
– 4 листа кафирского листа
– 4 шт. стрелковой соевой пасты (шимециджи)
– 1 стакан креветок, очищенных от панциря
– 5 г красного чили
– 5 г свежего имбиря
– 2 лайма
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. палмового сахара
– 1 ст. л. оливкового масла
– свежие зелень и рубленый лук для подачи

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: лемонграсс отрезать верхушки и мелко нарезать; кафирские листья разрезать на полоски; чили нарезать крошечными кусочками; имбирь мелко нарубить.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте лемонграсс, имбирь и чили. Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, пока не появится запах.

3. Добавьте кафирский лист, креветки и рыбный соус. Томите 3-4 минуты.

4. Добавьте кипяток и соевую пасту, доведите до кипения.

5. Слегка охладите суп и добавьте сок из лайма, сахар и зелень. Или же добавьте сразу лайм вместе с зеленью на каждую порцию.

6. Подайте том ям горячим, украсив свежей зеленью.

Отзывы:

1. Ксения: “Очень вкусный суп! Запах лимонной травы и креветок просто завораживает. Рекомендую всем попробовать это блюдо!”

2. Владимир: “Какой непривычный и интересный вкус! Суп оказался действительно остреньким и кисловатым. Буду готовить еще!”

3. Анна: “Суп получился очень ароматным и насыщенным. Очень рекомендую добавить в него лайм – это придаст ему еще более яркий вкус.”