Секретное засоление сала: сушеный метод

Описание: Узнайте, как приготовить нежное и ароматное сало, используя сухой метод засолки. Этот способ требует минимальных усилий, но вы получите настоящее мясное угощение, которое просто тает во рту.

История: Метод сухой засолки сала издавна практиковался наши предки. Он позволял сохранить избыток мяса на зиму, без необходимости использовать холодильники. Мясо засаливалось тонким слоем соли, затем повешивалось в прохладном и сухом месте. Мы решили воскресить этот древний рецепт и представить его в новом свете. Сало, засоленное сухим способом, обладает более глубокими ароматами и сохраняет свой вкус на долгое время.

Рецепт:

Ингредиенты:
– 1 кг свиного сала без кожи;
– 2 ст. л. крупной морской соли без добавок;
– 1 ст. л. сахара;
– 2 ч. л. черного перца молотого;
– 2 ч. л. кумина молотого;
– 2 ч. л. измельченного чеснока;
– 2 ст. л. растительного масла.

Шаг 1.
Подготовьте свиное сало, тщательно проверьте на наличие кожи и пленок. При необходимости удалите все лишнее. После этого мясо нужно промыть и обсушить.

Шаг 2.
Смешайте в миске крупную морскую соль, сахар, перец, кумин и чеснок. Равномерно натрите массу на сало со всех сторон.

Шаг 3.
Положите сало в плоский контейнер или вакуумный пакет. Добавьте растительное масло, чтобы сало не пересохло.

Шаг 4.
Уберите сало в холодильник на 5-7 дней. В процессе засолки может выделиться лишняя жидкость, её нужно слить.

Шаг 5.
Сало можно аккуратно нарубить на кусочки и подавать на стол. Оно отлично сочетается с ржаным хлебом, маринованными огурцами и крепкими напитками.

Отзывы:
Максим: “Сало получилось великолепное! Очень нежное и ароматное. Этой зимой точно не останемся без закусок.”

Татьяна: “Рецепт очень простой, и результат порадовал. Я обычно не люблю засоленное сало, но это шикарно.”

Сергей: “Сначала пугала длительность процесса, но всё было проще, чем я думал. Сало получилось красивым и вкусным. Рекомендую!”