шарлотка классический рецепт
Классическая шарлотка: рецепт, традиции и советы
Шарлотка – это любимое блюдо многих поколений. Традиционно в России готовят её с яблоками, однако многие рецепты предлагают использовать другие фрукты. Главное правило – за основу берутся яйца, мука и сахар. Посмотрим, как приготовить классическую шарлотку с яблоками и какие секреты хранятся у наших бабушек.
История
Шарлотка – это блюдо, которое появилось в Англии в XVIII веке. Её придумали с целью использования старого хлеба и яблок в еде. Однако скоро шарлотка стала самостоятельным десертом для семейных ужинов и торжественных мероприятий. В России шарлотка стала очень популярной во времена революции 1917 года, когда хлеб был резко ограничен.
Рецепт приготовления
Итак, для приготовления классической шарлотки вам понадобится:
– Желтки – 3 штуки
– Сахар – 1 стакан
– Мука – 1 стакан
– Яблоки – 5 штук
– Белки – 3 штуки
– Соль – щепотка
– Разрыхлитель – 1 чайная ложка
– Сливочное масло – 50 грамм
– Сахарная пудра – для посыпки
Первым делом нам нужно разогреть духовку до 180 градусов. Нарежьте яблоки на кусочки и обжарьте их на сливочном масле до готовности. Затем дайте фруктам остыть.
Взбейте желтки с сахаром до пышной массы. Добавьте разрыхлитель и муку, постепенно перемешивая до однородности.
В отдельной миске взбейте белки до пышной пены с добавлением щепотки соли. Постепенно добавляйте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая с помощью лопатки.
В форму для выпечки выложите яблоки, залейте тестом и отправьте в духовку на 35-40 минут. Готовность шарлотки можно проверить, проткнув острым ножом: если на кончике нет следов теста, значит блюдо готово.
Дайте шарлотке немного остыть, затем посыпьте её сахарной пудрой. Подавайте на стол со сливками или мороженым.
Отзывы
Александра, 35: «Шарлотка – это очень вкусное и простое блюдо. Я часто готовлю её для детей, которые обожают яблочный вкус. Этот рецепт – один из моих любимых».
Анастасия, 28: «Я – большой фанат шарлотки, и этот рецепт меня не разочаровал. Я теперь знаю, что нужно добавить в тесто, чтобы оно поднялось как надо».
Дмитрий, 42: «Я не очень люблю сладости, но шарлотка – это что-то особенное. Я пробовал много рецептов, но этот – самый лучший. Спасибо за подробные инструкции и полезные советы!».
